Управляю сетью кафе, и в последнее время столкнулся с тем, что несколько точек начали работать в минус

Добрый день! В вашей ситуации без детального разбора не обойтись. Если несколько точек работают в убыток, возможно, дело в закупках, логистике или даже в низкой эффективности персонала. Рекомендую провести аудит общепита https://restteam.pro/consulting/vidy-konsaltinga1/audit-restorana – это позволит глубже понять, где именно теряются деньги и как исправить ситуацию. Есть отличная компания Restteam, которая занимается консалтингом в сфере ресторанного бизнеса. Они проводят полный аудит заведений, проверяя всё – от финансов и логистики до качества сервиса и анализа спроса. Важный момент: они не просто дают отчёты, а предлагают конкретные пути решения, чтобы исправить слабые места и увеличить прибыль. Они, например, могут выявить проблемы с системой учета, из-за чего ресторан теряет деньги на закупках, или провести анализ персонала и предложить более эффективную систему мотивации. Если есть ошибки в маркетинговой стратегии, их тоже выявят.